シャトレーゼがここまで圧倒的な支持を集める背景には、創業者の名誉会長・齊藤寛が築き上げた独自の経営哲学「ファーム工場構想」がある。契約農家から直接仕入れる新鮮な卵や牛乳、名水をそのままお菓子作りに活かす仕組みは、和洋菓子製造業の常識を覆した。問屋を挟まずに製造直売するスタイルによって、高品質なスイーツを破格のプライスで提供し続けている。
さらに、同社が先駆けとなった「製造ラインのオープン化」は、単なる食の安全アピールにとどまらず、一大「産業観光」コンテンツへと昇華した。工場を見せることで消費者との信頼関係を深め、食育や観光を掛け合わせたシナジーを生み出す手法は、日本の観光ビジネスにおける成功モデルとして高く評価されている。
