食生活の改善において最も危険なのは、「単一の食材を信じ込み、そればかりを過剰摂取すること」です。人間の体は複雑な代謝ネットワークで維持されており、玉ねぎだけ、納豆だけを食べ続けても健康な血管は手に入りません。
血管ケアを持続させるためには、「引き算」と「足し算」のバランス設計が不可欠です。どれほど良質な青魚を食べても、過剰な塩分やトランス脂肪酸、精製糖を野放しにしていては血管内皮の老化は止まりません。まずは加工食品の塩分を減らし（引き算）、そこにオメガ3脂肪酸や発酵食品、ポリフェノールを組み込む（足し算）という優先順位を守ることが重要です。
また、食事療法に「絶対」はありません。持病の有無や体質に応じた適応の判断基準を頭に入れておきましょう。
- 積極的に実践すべき人：健康診断で血圧高め・中性脂肪高めを指摘された方、デスクワーク中心で運動量が少ない方、外食が多く野菜不足を自覚している方。
- 医師への相談を優先すべき人：すでに抗凝固薬・抗血小板薬を服用中の方、重度の腎機能障害を抱えている方（カリウム制限が必要な場合がある）、重篤な消化器潰瘍がある方。
