酒どころとして名高い新潟だが、その足元で静かな革命が起きている。従来の日本酒の枠組みを超えた「クラフトサケ」の台頭だ。米と麹に加え、ハーブやフルーツ、スパイスを一緒に発酵させたこの新しいジャンルのアルコールは、自由な発想で造られ、若者を中心に爆発的な人気を博している。
日本海からの潮風を受ける角田浜周辺のワイナリー群「新潟ワインコースト」も、世界的な注目度を高めている。砂地ならではの水はけの良さが生み出す、繊細でミネラル感豊かなワインは、地元の海産物との相性が抜群だ。酒蔵巡りならぬ「ワイナリーホッピング」が、大人の旅の定番スタイルとして定着しつつある。
