数あるメニューの中でも、訪れる人の大半が注文するのが名物の麻婆豆腐です。ネット上の四川御影店 麻婆豆腐 口コミを精査すると、「香りと痺れのバランスが神がかっている」「他店の麻婆豆腐では物足りなくなる」といった熱烈な賛辞が並びます。
運ばれてきた瞬間、表面に散らされた挽きたての花椒から鮮烈な柑橘系の芳香が漂います。一口含むと、まず豆板醤と豆豉（トウチ）の凝縮された塩味とコクが広がり、続いて粗挽き豚肉のジューシーな脂の甘みが追いかけてきます。そして最後にやってくるのが、舌を心地よく刺激する「麻（痺れ）」と「辣（辛さ）」の波です。絹ごし豆腐は中心まで熱々に仕上がっており、崩れすぎず滑らかな舌触りをキープしています。
もう一つの看板メニューである四川御影店 担々麺も外せません。胡麻を丹念に煎って練り上げた濃厚な芝麻醤（チーマージャン）をベースに、上質な鶏ガラ・豚骨スープを合わせた一杯は、クリーミーでありながらキレのある後味が特徴です。自家製縮れ麺が濃厚なスープをしっかりと持ち上げ、トッピングされた香ばしい肉味噌とナッツの食感がアクセントとなり、スープを飲み干したくなる完成度を誇ります。
その他にも、香酢と特製タレが絶品の「よだれ鶏」や、プリプリの海老に酸味と辛味が絡む「エビのチリソース」など、四川御影店 おすすめメニューはいずれも一級品のクオリティを維持しています。
