【独自取材】野村牧場の直売所で何を買うべき？限定ジェラート＆極上肉を徹底解説について専門的な視点から解説いたします。詳細な分析をお届けします。

肉コーナーには、丹念に育て上げられた自慢のブランド牛がズラリと並ぶ。美しいサシの入ったサーロインはもちろんのこと、通がこぞって買い求めるのは赤身の旨味が凝縮された限定部位や、秘伝のタレに漬け込まれた特製ホルモンだ。

ストレスのない環境で、水と飼料にこだわり抜いて育てられた肉質は、驚くほど柔らかくジューシー。一般的なスーパーの流通ルートには乗らない希少部位が手に入るのも、野村牧場が自社で販売まで手掛けているからにほかならない。週末にはこの肉を求めて開店前から行列ができるほどだ。