「料理はゲストとの静かな対話です」。そう語るアントンシェフの表情には、並々ならぬ覚悟が漂う。2026年に入り、同店はさらなる進化を遂げた。かつてない仕込みの手間をかけた話題の特別メニューが投入され、美食家たちの期待を良い意味で裏切り続けている。オープン直後に完売する限定予約枠の秘密について尋ねると、食材の仕入れ体制を根本から見直したことが明かされた。
入手困難な現地直送の食材と熟成肉を組み合わせた新アミューズは、一口食べただけで訪れた者を魅了する。毎月1日の深夜に開放される予約システムは数分で埋まってしまうが、キャンセル待ち枠の最新動向や突発的な特別席の案内が公式SNSで不定期に発信されている点は、ファンならずとも絶対に見逃せない重要トピックだ。
