地域密着型の下町洋食レストランとして不動の地位を築いている「手作り洋食の店 おおさかや」。その人気の根底にあるのは、徹底した「完全手作り主義」へのこだわりです。セントラルキッチン方式や既製品のソースが一般化した外食産業において、同店は毎朝の香味野菜の刻みからブイヨンの抽出、パティの空気抜きに至るまで、すべての工程に職人の手を介しています。
店主が「料理は仕込みの段階で味が決まる」と語る通り、妥協のない下ごしらえが料理の一皿一皿に凝縮されています。また、店内を満たすアットホームな接客と昭和レトロな落ち着いた空間設計が、来店客に「日常の中の小さな贅沢」を提供しており、これが単なる食事処を超えたコミュニティの憩いの場として機能している大きな要因です。
