忙しい毎日の中で、家庭料理として手軽に絶品芋を楽しみたい人向けのアプローチも進化している。
レシピ動画でおなじみの料理研究家リュウジ氏は、少量の水とともにフライパンで蒸し焼きにする豪快かつ合理的なアプローチを披露し、多くの支持を集めた。クックパッドやクラシルといった人気料理メディアでも、炊飯器の玄米モードを活用した放置蒸し技や、塩水を吹きかけて甘みを引き立てるテクニックが連日検索上位を賑わせている。
本格的なせいろが手元になくても、深めの鍋と耐熱皿を組み合わせれば簡易的な蒸し環境はすぐに整う。身近な道具の工夫で、専門店の味に驚くほど近づける。
