中目黒のナイトシーンを語る上で欠かせないのが、他エリアとは一線を画す「隠れ家感」と「居心地の設計」です。雑居ビルのワンフロアを派手に電飾で飾る繁華街スタイルとは異なり、看板を控えめにしたオーセンティックバーのようなファサードを持つ店舗が目立ちます。現在の中目黒において、訪れる客の関心は「単にお酒を飲むこと」ではなく、「お洒落な空間で気疲れせずに良質なコミュニケーションを楽しむこと」へと完全にシフトしています。
料金システムの基本構造は、40分から50分のセット料金制（飲み放題付き）を採用している店舗が主流です。ハウスボトル（焼酎・ウイスキー）の割り物が飲み放題プランに含まれ、生ビールやショット類、カクテルなどは別料金となるのが一般的。中目黒ならではの特徴として、クラフトジンやシングルモルトウイスキーなど、本格的なバーテンダー顔負けのバックバーを揃えている店舗が多く、酒通でも納得できるラインナップが用意されています。
注意すべきは、表示されている「セット料金」だけで退店できるわけではない点です。一般的な明朗会計店であっても、サービス料およびTAX（消費税含む）が15％〜20％加算されるほか、カウンター越しの女性スタッフに振る舞う「キャストドリンク（1杯1,000円〜1,500円程度）」が重なることで、最終的な支払い総額は変動します。「1時間3,000円台で飲める」と軽率に飛び込むと、会計時のギャップに戸惑うことになるため、入店時に総額の仕組みを把握しておく姿勢が求められます。
