伊勢神宮や熊野古道といった世界的な観光資源を抱える三重県において、この場所は今や単なる立ち寄りスポットにとどまらず、旅のメイン目的地としての存在感を強めている。周遊観光のルートの中に「ここで昼食をとる」というスケジュールを組み込む旅行プランが定番化しており、周辺の宿泊施設や観光地との相乗効果も顕著だ。
食肉生産という第一次産業から加工・調理・観光接客という第三次産業までを一体化させた「6次産業化」の成功例として、全国の自治体や事業者からの視察も後を絶たない。地域資源を最大限に活かしながら、持続可能な形で価値を提供し続ける取り組みは、過疎化や産業の空洞化に悩む日本の地方都市にとっても大きなヒントを与えている。
