Q1：新じゃがを使う場合、皮は剥くべきですか？
A1：新じゃがは皮が薄く風味豊かなため、よく水洗いして皮付きのまま調理するのがおすすめです。皮が煮崩れを防ぐ天然のコーティング役を果たし、香ばしさも際立ちます。
Q2：煮汁にとろみをつけるタイミングはいつがベストですか？
A2：水溶き片栗粉を使用する場合は、じゃがいもに完全に火が通ってから火を止め、全体に回し入れてから再度弱火で1分加熱して粉っぽさを飛ばしてください。
Q3：前日の残りをリメイクする良い方法はありますか？
A3：温めてフォークで潰し、マヨネーズを混ぜて「和風ポテトサラダ」にするか、チーズを乗せてトースターで焼く「甘辛ポテトグラタン」にリメイクすると絶品です。
