カレーをプラスチック製保存容器（タッパー）に移す際、多くの人が直面するのが強固な「黄ばみ」と「ギトギトした油残り」です。黄色い色素成分であるターメリック（クルクミン）は親油性が高く、プラスチック素材（ポリプロピレン等）の分子構造と結びつきやすいため、普通に洗っても色素が定着してしまいます。
この問題を根本から封じるタッパー色移り防止策として、容器の内側に隙間なく食品用ラップを敷き詰めてからカレーを流し込む方法が効果的です。直接ルウが容器の壁面に触れないため、色素沈着と油汚れを完全にシャットアウトできます。
ラップを使わず直接容器に入れたい場合は、あらかじめ容器の内側を冷水で濡らすか、少量の植物油をキッチンペーパーで薄く塗り広げておくことで油膜バリアを形成できます。万が一色移りしてしまった場合は、塩素系漂白剤に浸けるか、洗った容器に水・台所用中性洗剤・角切りにしたキッチンペーパーを入れ、フタをして数十秒激しくシェイクしてみてください。ペーパーが油と汚れを吸い取り、ぬめりのない清潔な状態へ簡単にリセットできます。
