お酒の席を楽しみながら翌日も快適に過ごすための最も強力な武器が、お酒と同量以上の水を飲むことです。洋酒では「チェイサー」、日本酒では「和らぎ水（やわらぎみず）」と呼ばれます。
お酒を1杯飲むごとにグラス1杯の水を挟むことで、胃の中のアルコール濃度が薄まり、急激な吸収をブロックできます。また、アルコールの強力な利尿作用によって引き起こされる「脱水症状」を未然に防ぐ効果も絶大です。
あわせて、空腹状態での飲酒を避け、消化に時間のかかる脂質やタンパク質（枝豆、チーズ、焼き鳥、刺身など）をおつまみに選ぶことで、胃粘膜を守りながらアルコールの吸収速度を緩やかに保つことができます。
