阿弥陀ヶ滝そうめんの旨さを支える最大の要素は、言うまでもなく「水」の質だ。環境省の厳しい基準をクリアした日本名水百選の清流は、雑味がなくキンと冷えており、麺本来の小麦の風味を最大限に引き立てる。自家製の特製めんつゆは、出汁の旨味とほのかな甘みが効いており、冷た切った麺との相性が抜群だ。
そうめん単体だけでなく、一緒に味わうサイドメニューも見逃せない。清流で育まれた炭火焼きの岩魚（イワナ）やアマゴ、サクサクに揚がった季節の山菜天ぷら、芳醇な香りの五平餅など、奥美濃の山あいが育んだ味覚が脇を固める。どれも清涼な麺の味を引き立てる最高のパートナーだ。
