近年、健康志向と本格志向のユーザーの間で急速に普及しているのがエアフライヤー（ノンフライ熱風調理器）の活用だ。高速の熱風を循環させて加熱するこの器具は、冷凍から揚げのポテンシャルを極限まで引き出す。
予熱したエアフライヤーに凍ったままのから揚げを並べ、180度から200度で数分間加熱するだけで、衣に含まれる余分な油が適度に落ち、表面はまるで揚げ鍋から引き上げた直後のようなクリスピーな食感に仕上がる。電子レンジの手軽さと、揚げ直したような香ばしさの「いいとこ取り」ができる調理法として、一度試せば戻れないほどの破壊力を持つ。
