疲れて帰宅した日の晩酌や、あと一品足りない食卓で重宝するのが、もやしとニラのナムルを電子レンジで作る時短調理です。火を使わず、耐熱ボウル1つで完結するため、洗い物も最小限に抑えられます。
レシピサイトでも長年人気1位を獲得し続ける基本の手順は驚くほどシンプルです。
1. 洗って水気を切ったもやしを耐熱ボウルに入れ、その上に4〜5cm幅に切ったニラを重ねます（火の通りやすさを均一にするため、もやしを下にするのがポイントです）。
2. ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約2分30秒〜3分加熱します。
3. 加熱後すぐにザルへ移して冷水には取らず、自然に蒸気を逃がしながら粗熱を取ります。
4. キッチンペーパーを使い、野菜から出た水分をしっかりと絞ります。
5. ボウルに黄金比の調味料を合わせ、水気を絞ったもやしとニラを加えて手早く和え、最後にいりごまを振れば完成です。
電子レンジの加熱時間を3分前後に抑えることで、野菜特有の青臭さを飛ばしつつ、歯切れの良い食感を最大限に残せます。
