発祥の地と誕生の経緯を辿ると、両者の文化的背景の差はさらに鮮明になります。
キーマカレーの歴史は古く、16世紀以降のムガル帝国時代の宮廷料理にまで遡ると言われています。スパイスをふんだんに使って肉の臭みを消し、旨味を凝縮させるインドの伝統的な調理技術の結晶であり、長い歴史の中で各地の家庭やレストランへと受け継がれてきました。
一方、ドライカレーは1911年（明治44年）、日本郵船の欧州航路客船「三島丸」の船内食堂で誕生した日本発祥の料理です。長旅で船酔いし食欲を失った船客のために、船の激しい揺れでもこぼれにくく、香辛料で食欲を刺激できる料理として日本人コックが考案したと伝えられています。ひき肉と刻み野菜をスパイスで炒め煮にしたペーストをご飯に載せて提供したこのスタイルが、後に陸の洋食店へと広まり、日本独自のドライカレー文化が花開きました。
