トレンドの移り変わりが速いスイーツ分野において、つくば駅カフェスイーツ人気店2026年最新の潮流は「茨城ローカルガストロノミーの再構築」です。サザコーヒーが手がける季節限定の「茨城メロンタルト」や「笠間栗のモンブラン」は、首都圏から訪れるスイーツマニアの行列を形成するほど象徴的な品となっています。甘さを抑え、豆の苦味や酸味に精緻にペアリングされたケーキ類は、もはや単なる軽食の域を超えた完成度を誇ります。
朝の活動に目を向けると、つくば駅モーニングカフェ朝営業の選択肢は、朝7時から開いているBiViのスターバックスや、駅改札近傍のベーカリーカフェが中心となります。東京方面へ通勤するビジネスパーソンや、つくば国際会議場（エポカルつくば）での朝のセッションに向かう学会関係者で7時30分頃から賑わいを見せます。少し贅沢に、品格ある空間で一日のスタートを切りたい層には、ホテル日航つくばの朝食・ラウンジ利用も根強い人気があります。
一方、取材を通じて浮かび上がったつくば駅カフェ穴場の現在は、ペデストリアンデッキを北東側へ数分進んだ官公庁・文化施設隣接エリアにあります。大通りから一本入った緑道沿いのカフェや、センタービルの回廊奥に位置する小さなロースタリースタンドは、駅前の喧騒から完全に隔離されています。さらに、周囲に聞かれたくない商談やじっくり語り合う用途としては、つくば駅カフェ個室・ゆっくり話せる店としてホテル日航内のラウンジや、トナリエMOG内の個室完備レストランが提供するティータイムプランが、知る人ぞ知る重宝スポットとなっています。
