料理投稿サイトやSNSにおける膨大な口コミデータを分析すると、「山芋卵白だしおつまみ」としての需要が非常に高いことが分かります。実際に試したユーザーの生の声からは、居酒屋風の楽しみ方や失敗を防ぐ工夫が数多く寄せられています。
都内在住の30代会社員の手記には、「残業後にフライパンのまま食卓に出せる『山芋鉄板焼き卵』が定番になった。洗い物がスキレット1枚で済むうえ、白だしと卵だけで味が決まるので失敗がない」とあり、タイパ（タイムパフォーマンス）を重視する現代のライフスタイルに合致している様子がうかがえます。
また、定番の「山芋卵とろろご飯アレンジ」に関しても進化が見られます。単にすりおろしたとろろに全卵を落とすだけでなく、「卵白だけをとろろに混ぜてメレンゲ状に泡立て、中央に卵黄を乗せる」という二段階仕立てがトレンドとなっています。このひと工夫により、口当たりが劇的に軽くなり、料亭の朝食のような高級感を味わうことができます。
