スーパーの惣菜コーナーやオーガニック専門店。そこは「無添加」の文字であふれ返っている。だが、少し立ち止まって考えてみてほしい。保存料が入っていないからといって、代わりに大量の塩分や糖分が使われていたら、それは本当に健康的なのだろうか。私たちは「無添加」という記号だけを消費し、本質を見失っている。
防腐剤を使わない代わりに、超高温で加熱処理された食品がある。栄養素は破壊され、味気ない。それを補うために酵母エキスや化学調味料まがいの「食品」が添加される。これが現代の食卓のリアルだ。パッケージの表書きにある甘い言葉に、私たちはこれ以上踊らされるべきではない。
