茨城県が誇るブランド牛「常陸牛」は、極上の脂の乗りと甘み、そして芳醇な香りが特徴だ。ここつくば市には、その常陸牛を最高の状態で提供する名店が集結している。特にランチタイムには、ディナーよりもはるかにリーズナブルな価格で極上のステーキやハンバーグを楽しめるのが最大の魅力だ。
鉄板の上で弾ける脂の音と、香ばしい醤油ベースのタレが焦げる香り。ミディアムレアに焼き上げられた肉片を口に運べば、噛む間もなく豊かな旨味が溢れ出す。仕入れルートを独自に開拓した店舗が多く、質の高い部位が惜しげもなくランチプレートに並ぶ様子は圧巻の一言だ。
