スプーンはNg？料亭で恥をかかない「茶碗蒸しの正しい食べ方」徹底解説の基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

終盤になると、どうしても底に残った出汁や細かい具材がすくいづらくなってくる。ここで器をテーブルに置いたまま無理にスプーンで追うと、余計な音が鳴りやすい。

実は、茶碗蒸しの器は手に持って良いとされている。左手で器を軽く持ち上げ、自分の方に少し傾けながらスプーンで集めると、最後まできれいに、しかもエレガントに平らげることができる。ただし、器が熱すぎる場合は無理をせず、少し冷めるのを待ってから持ち上げるのがスマートだ。