どちらが優れているかという議論に意味はない。肝心なのは、その日の気分やシーンに合わせて正しく選び抜くことだ。しっかりとした赤ワインを開け、静かに肉の旨味を噛み締めたい週末のディナーなら、迷わずボロネーゼを選びたい。タリアテッレを用意し、削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノを散らせば、自宅の食卓は一瞬にしてエミリアのトラットリアへと変貌する。
家族で囲む賑やかな食卓や、どこか懐かしい温もりに癒やされたい休日のランチなら、ミートソースの右に出るものはない。フォークに絡みつく甘酸っぱいソースは、世代を超えて誰もが安らげる普遍的な美味だ。発祥の物語、素材の設計図、そして麺との相性。この3つを頭に入れておくだけで、次にパスタを選ぶ瞬間、あなたの皿の上には確かな物語が立ち現れるはずだ。 （出典: ボロネーゼ と ミートソース の 違い（Yahoo!ニュース））
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