「ハンバーグを作ろうとしたのにパン粉がない」という状況は、失敗の危機ではなく、いつもの家庭料理をプロの洋食屋レベルへ進化させる絶好のチャンスです。お麩の圧倒的な肉汁吸水力や、冷やご飯のモチモチとした結着性、食パンがもたらす極上の口どけなど、代用食材ならではの魅力的な仕上がりが数多く存在します。
重要なのは、それぞれの食材が持つ水分吸収特性と黄金比率を正しく把握することです。今夜はぜひ、キッチンの引き出しにある食材を手に取り、いつものパン粉仕立てとは一味違う、肉汁溢れるジューシーなハンバーグを食卓で味わってみてください。 （出典: ハンバーグ パン粉 の 代わり（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
