得正のカレーうどんを語る上で欠かせないのが「生卵」の存在です。多くのメニューでデフォルト、またはトッピングとして添えられる生卵ですが、これをどのタイミングで崩すかによって、一杯の体験価値が劇的に変化します。
初心者が犯しがちな最大のミスは、着丼と同時に全体をかき混ぜてしまうことです。これをやると、得正自慢の「初速の甘みと遅延してくる辛味」のコントラストが最初からボヤけてしまい、ただのマイルドなカレースープになってしまいます。通が実践する黄金の食べ方ステップは以下の通りです。
- ファーストアプローチ（1〜3口目）：卵には一切触れず、まずは麺をカレールウにたっぷり絡めてそのまま啜る。出汁の旨味、強い甘み、そして時間差で押し寄せるスパイスの波動を舌に記憶させる。
- 黄身の決壊（中盤）：麺を半分ほど食べ進めたところで、黄身の頂点に箸を入れ、麺に直接絡め取るようにして食べる。スープ全体に溶かすのではなく、「すき焼きのように麺に黄身を纏わせる」のが最大のポイント。
- 天かすとネギの食感ブースト：卓上の天かすや青ネギを投入し、ドロドロのスープにザクザクとしたクリスピー感を付加。味の単調さを完全にリセットする。
- 至高のライスダイブ（終盤）：麺を食べ終えたら、セットの白ごはんをスープへ投入。器の底に残った牛肉の破片、トロトロのルウ、白身の残りを余すことなく米に吸わせ、一滴残らず完食する。
