ネット上の料理コミュニティやSNSで巻き起こっているのが、市販品超え手作りたれ評判の広がりです。市販の冷やし中華スープ（ストレートタイプや濃縮ボトル）は、長期保存と大量輸送を前提としているため、保存料や酸味料、増粘多糖類などが配合され、どうしても後味が人工的になりがちです。これに対し、自宅で作るたれはフレッシュな油の香りや醸造酢の芳醇さをダイレクトに引き出せます。
大手食品メーカーの成分分析データと調理科学の知見を照合すると、人が「美味しい」と感じる冷やし中華のたれには明確な糖酸比（糖分と酸味のバランス）が存在します。具体的には、糖度Brix 22〜25%、酸度1.2〜1.5%の範囲に収まったとき、麺の小麦の甘みと具材の塩分を最も引き立てることが分かっています。
家庭で作る最大のメリットは、この黄金バランスを自分好みにミリ単位で調整できる点にあります。料理研究家や調理師専門学校の指導陣が指摘するように、特別な高級食材は一切不要であり、キッチンの常備品である醤油、食酢、上白糖（または三温糖）、ごま油の4点さえ揃っていれば、市販品のクオリティを軽々と凌駕する一杯が成立します。
