素材の良さを引き出す「叩き」と「塩もみ」の下処理、そして花椒とラー油が織りなす黄金比のタレ。この基本さえマスターすれば、いつものきゅうりが専門店レベルの極上おつまみへと生まれ変わります。
火を使わず短時間でパパッと作れる手軽さは、忙しい日の副菜や家飲みの強力な味方です。パリッとした豪快な食感と爽快な痺れは、一度味わえば病みつきになること間違いありません。今夜の食卓に、ぜひ本場の風味が香る四川きゅうりを添えてみてください。 （出典: 四川 きゅうり（Yahoo!ニュース））
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