トッピングの配置にも緻密な計算が施されている。盛られた具材の上には、おろし生姜、刻み柚子、そして青のりが散りばめられており、これが食べ進める中での「味変」の鍵を握る。最初は純粋な炙り味噌の深みを楽しみ、中盤にかけて生姜をスープに溶かし込むと、後味がすっきりと引き締まり、心地よい爽快感が加わる。
さらに柚子の皮がもたらす爽やかな酸味と香りは、濃厚な味噌のコクと見事な対比を描く。仕上げに青のりの磯の香りが重なることで、単調になりがちな濃厚ラーメンの概念を覆す、多角的な味わいのストーリーが完成する。最後まで飽きることなく、気づけば丼の底が見えるまでスープを飲み干してしまう極上の体験がそこにある。
