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これほどの人気店となれば、気になるのは待ち時間だ。週末ともなれば、開店前から長い列ができるのは日常茶飯事。しかし、最近ではオンラインを活用したスマートな受付システムが導入され、以前よりも店頭での待ち時間は緩和された。それでも、確実に席を確保したいのであれば、平日のランチタイムの終わり際や、早めのディナータイムを狙うのが鉄則だ。

少し時間をずらすだけで、落ち着いた雰囲気の中でじっくりと料理と向き合うことができる。並ぶ価値は十二分にあるが、賢く立ち回るのも大人の嗜みだ。