多くのイタリアンレストランにおいて、パスタソースは麺に絡めるものであり、皿の底に残るほどダブダブにすることは稀だ。だが、はらっぱのスタイルは全く異なる。スープを最後の一滴まで飲み干すことを前提に作られているのだ。
この「スープを飲む」という行為は、日本人のラーメン文化と完全にシンクロしている。麺を食べ終えた後、残ったスープにライスを投入してリゾット風にする常連客も少なくない。炭水化物に炭水化物を重ねる背徳感。これこそが、地元民を虜にして離さない理由なのだ。
多くのイタリアンレストランにおいて、パスタソースは麺に絡めるものであり、皿の底に残るほどダブダブにすることは稀だ。だが、はらっぱのスタイルは全く異なる。スープを最後の一滴まで飲み干すことを前提に作られているのだ。
この「スープを飲む」という行為は、日本人のラーメン文化と完全にシンクロしている。麺を食べ終えた後、残ったスープにライスを投入してリゾット風にする常連客も少なくない。炭水化物に炭水化物を重ねる背徳感。これこそが、地元民を虜にして離さない理由なのだ。