料理の圧倒的な存在感に隠れがちですが、温泉通の間で極めて高い評価を得ているのが、同館に湧出する南あわじ市うずしお温泉です。泉質分類としては炭酸水素塩温泉（重曹泉）に属し、ナトリウムイオンと炭酸水素イオンの含有量が極めて高い数値を誇ります。
湯船に身体を沈めた瞬間、化粧水をそのまま浴びているかのような「とろとろ」とした濃厚な肌触りに包まれます。この重曹成分が肌の余分な角質や皮脂を優しく乳化して洗い流し、入浴後には吸い付くようなしっとり感をもたらすことから、古くより「日本三大美人の湯」を凌駕する美肌効果を持つ湯として語り継がれてきました。
さらに近年、プライベート空間での湯浴みを求める層から絶大な支持を集めているのが、リニューアルを重ねて整備された淡路島うめ丸の露天風呂付き客室です。テラスにしつらえられた専用露天風呂からは、時間帯によって表情を変える鳴門海峡と大鳴門橋の大パノラマを一望できます。夕暮れ時に茜色に染まる海を眺めながら、極上の自家源泉に身を委ねる時間は、日常の喧騒から隔絶された最高のリラクゼーションを提供してくれます。
