ネット上の掲示板やSNSでは、京都駅ナカの飲食店全般に対して「観光地価格で割高」という先入観が語られがちです。しかし、「接方来 口コミ評判」を精査し、他地域の和食居酒屋との原価構造を照らし合わせると、この指摘が半分正しく、半分は誤解であることが分かります。
京野菜は一般の西洋野菜に比べて栽培に手間がかかり、収穫量が天候に左右されやすいデリケートな品種です。さらに同店では京都府内の公認生産者からの直接買い付けを行っており、仕入れ原価率は一般的な居酒屋チェーンのそれを大きく上回っています。つまり、単純な野菜料理の金額だけを見れば高く映るものの、食材の希少性と調理技術を踏まえた原価率で見れば極めて良心的な設定といえます。
もう一つの誤解は、「和食居酒屋だから騒がしいのではないか」という点です。同店は一般的な大衆酒場とは明確に客層が異なり、主な利用者は40代〜60代の旅行者、出張帰りのビジネスエグゼクティブ、落ち着いた食事を好む地元客が中心です。大声での宴会騒ぎが発生しにくい店内環境が維持されているため、駅ナカ特有の雑踏感を避けて上質な時間を過ごしたい層にとって、むしろ穴場的な価値を持っています。
