ヴィラデマリアージュを語る上で外せないのが、グランメゾン基準の婚礼料理です。多くの式場が提携ケータリングや既定レシピに頼る中、同式場では「リストランテ・ディ・マリアージュ」として本格的な厨房体制を敷いています。
ブライダルフェアで実施される料理試食会では、オマール海老や特選牛フィレ肉など、実際の披露宴で提供される上位コースのスペシャリテが振る舞われます。現地取材やフェア参加者のアンケートでも、料理の味付け・温度管理・見た目の華やかさに対する満足度は94%以上という極めて高い水準を記録しています。
専属のソムリエが料理一皿ごとに最適なワインを提案する「ペアリングサービス」や、専任パティシエによるオリジナルウェディングケーキの制作など、食体験をエンターテインメントに昇華させる演出力は、グルメなゲストや年配の親族からも高く評価されています。
