温泉旅館の醍醐味である料理においても、中の坊瑞苑は現代の多様なニーズに応える先進的な試みを行っています。伝統的な日本料理の技が光る月替わりの本格会席料理はもちろんのこと、近年特に予約が殺到しているのがシェフが目の前で腕を振るう鉄板焼きダイニングです。
厳選された神戸牛や旬の特選黒毛和牛、近海で水揚げされた新鮮な魚介類が、絶妙な火入れで提供されます。立ち上る芳醇な香りとフランベのパフォーマンス情景は、五感すべてを刺激する特別なディナー体験を演出。「旅館の食事は量が多すぎて途中で飽きてしまう」と感じがちな現代人にとっても、素材の持ち味をダイレクトに味わえる鉄板焼きは非常に満足度が高い選択肢となっています。
朝食に関しても、職人が丁寧に焼き上げる焼き魚や出汁巻き玉子を中心とした和朝食、またはこだわりの洋朝食から好みに合わせてセレクトできる柔軟性が好評です。
