くら寿司の店内体験を支えるのが、業界に先駆けて導入された特許技術「抗菌寿司カバー（鮮度くん）」です。レーンを流れる寿司皿に一切触れることなく、皿の手前を軽く持ち上げるだけでカバーがパッと開く仕組みを採用。空気中の飛沫やホコリを完全に防ぎつつ、スムーズに取り出せる清潔性が保たれています。内部のAIカメラが寿司の鮮度と滞留時間を常時チェックし、一定時間を過ぎた皿を自動廃棄する徹底ぶりです。
席に着いてからの注文も極めてスムーズ。テーブルに備え付けのタッチパネルだけでなく、各自のスマートフォンから注文できる「スマホ注文」が定着しています。やり方は非常にシンプルで、卓上のQRコードをカメラで読み取るだけ。専用機器に触れずに注文できる利便性に加え、同行者それぞれが自分の端末から好きなタイミングで頼める快適さが好評です。
