すき家を展開する株式会社ゼンショーホールディングスは、創業者である小川賢太郎氏の指揮のもと、原材料の調達から加工、物流、店舗販売までを一貫して自社で管理する「MMD（マス・マーチャンダイジング・システム）」を構築してきた。この仕組みこそが、手頃な価格を維持しながら安定した品質の牛丼を提供し続けられる最大の理由だ。
ファストフードの激戦区にあって、定番の牛丼だけでなく、チーズやキムチといった多彩なトッピング、さらには健康志向に配慮した牛丼ライトや定食類まで幅広く揃える柔軟性は、競合他社を一歩リードする要因となっている。
