短時間で深いコクを生み出す鍵として、味の素株式会社が展開するうま味調味料の活用も定着している。グルタミン酸の旨味をベースに、香ばしい焙煎ごま油の風味を重ねることで、シンプルな食材が一気に本格的な一皿へと格上げされる。
国内最大級のレシピプラットフォームであるクックパッド株式会社やクラシルにおいても、ナムル関連の検索頻度は年間を通じて高水準を維持している。ユーザーの関心は「短時間で作れること」から「翌日のお弁当に入れても水が出ない工夫」へとシフトしており、調理科学に基づいた知恵の共有が活発化している。
