親子丼と並んで外せないのが、秋田を代表する伝統の郷土料理「きりたんぽ鍋」だ。大館市はきりたんぽ発祥の地とも言われ、そのこだわりは並々ならぬものがある。
比内地鶏のガラからじっくりと取った黄金色の澄んだスープに、新米で作った手作りのきりたんぽ、舞茸、ゴボウ、そして新鮮なセリが入る。出汁をたっぷりと吸い込んだきりたんぽを口に運べば、米の甘みと鶏のコクが口いっぱいに広がる。季節のセリの根っこのシャキシャキとした食感と香りが、全体の味を劇的に引き締める。
さらに、地鶏炭火焼きの単品メニューも絶品。シンプルな塩焼きは比内地鶏本来の力強い旨味をストレートに味わえるため、酒好きには堪らない一品となっている。
