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今年の夏は、全国的に記録的な猛暑が続いている。エアコンの効いた室内も快適だが、人々が本能的に求めるのは自然が作り出す本物の「涼」だ。特に今年は、単に冷たいものを食べるだけでなく、体験として涼しさを楽しむ「体験型避暑グルメ」に注目が集まっている。

その代表格としてメディアやSNSを賑わせているのが、山間にひっそりと佇む流しそうめんの店舗だ。冷涼な空気とマイナスイオンに包まれた空間で食べるそうめんは、クーラーの下で食べるそれとは全く異なる価値を人々に提供している。