Q1：市販のどんな米粉でも同じように作れますか？
A1：銘柄によって仕上がりに差が出ます。天ぷらには粒子が細かく吸水率が低い「製菓用米粉」や「料理用米粉（微粒子タイプ）」が最も適しています。上新粉やパン用米粉を使うと硬くなりやすいので注意してください。
Q2：揚げたてではないお弁当用でもサクサク感を維持できますか？
A2：米粉は小麦粉に比べて吸油率が低いため、冷めても油が回りにくく美味しさが長持ちします。お弁当に入れる際は完全に粗熱を取ってから詰めると、水蒸気がこもらずサクサク感が保たれます。
Q3：衣が余ってしまった場合、冷蔵庫で保存して後から使えますか？
A3：米粉はグルテンが出ないため時間を置いても粘りは出ませんが、底に粉が沈殿しやすくなります。再利用する際は、底からしっかりと混ぜ直してください。ただし、冷水や炭酸水の効果を最大限活かすには、揚げる直前に調合するのが理想です。
