購入前に正確に把握しておきたいのが、日持ちに関するルールです。ネット上では「添加物が少ないから翌日には硬くなる」「冷凍すると味が落ちるのではないか」といった誤解や憶測が散見されます。
公式基準におけるトミーズあん食 賞味期限 日持ちは、「製造日を含めて常温で4日間（夏季は3日間）」と設定されています。生クリームを使用しているためしっとり感が持続しやすい特徴がありますが、保存料を極力控えているため、高温多湿の環境下ではカビの発生リスクが高まります。
食べきれない分が発生した場合の正しい保存法は、購入当日のうちに好みの厚さ（2.5〜3cmの厚切りが推奨）にスライスし、1枚ずつ空気が入らないようラップで厳密に包んだ上でアルミホイルを巻き、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ入れる手順です。アルミホイルを併用することで冷凍庫内の匂い移りを防ぎ、急速冷凍に近い環境を作ることができます。この方法をとれば、約1ヶ月間は焼きたての風味を損なわずに保管可能です。
また、店舗へ足を運べない遠方在住者に向けて、公式オンラインショップや大手ECモールを通じたトミーズあん食 通販 お取り寄せも広く展開されています。通販では焼き上がった当日に急速出荷されるため、自宅にいながら神戸の味を体験できます。ただし、1本あたりの送料が加算されるため、複数本をまとめ買いしてご近所とシェアするか、冷凍保存を前提に3〜4本を一度に取り寄せるのが経済的です。
