柿の保存方法はヘタが決め手！驚くほど長持ちする常温・冷蔵・冷凍術に挑戦したい方へ、役立つ ヒントをご紹介します。

柿のコンディションや保存場所によって、おいしく食べられる期間は大きく異なります。以下の表を目安に、日々の消費スケジュールを組み立ててみてください。

保存方法保存場所保存期間の目安おすすめの状態・仕上がり常温保存冷暗所（15℃以下）約3日〜7日追熟させたいとき・数日で食べ切る場合冷蔵保存（通常）野菜室約1週間通常の保存（何もしない状態）冷蔵保存（濡れティッシュ）野菜室約2〜3週間シャキシャキの固い食感をキープしたい場合冷凍保存（まるごと／カット）冷凍庫（-18℃以下）約2〜3ヶ月大量消費・シャーベット・スムージー用干し柿（冷凍保存）冷凍庫約半年〜1年カビ防止・長期間の保存