いんげんの調理は、決して複雑な技術を必要とするものではありません。「丸ごと茹でる」「2％の塩分濃度」「1分半〜2分の茹で時間」「直後の急冷と水気取り」という基本のステップを守るだけで、仕上がりのクオリティは見違えるほど向上します。
副菜の彩りとしてはもちろん、お弁当の一品やストック食材としても幅広く活躍するさやいんげん。適切な茹で方をマスターして、素材本来の豊かな風味と心地よい食感を存分に楽しんでください。 （出典: いんげん の 茹で 方（Yahoo!ニュース））
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