店頭で見かける紅芋タルトにはいくつか代表的なブランドが存在します。購入時に最も気になるのが「メーカーごとの味や食感の違い」です。
筆頭に挙げられるのが、読谷村に本店を構える御菓子御殿の「元祖紅いもタルト」です。1986年の発売以来、保存料や着色料を一切使わず、100%沖縄県産紅芋ペーストの自然な風味と鮮やかな紫色を引き出しています。しっとりとしたタルト生地と、甘さ控えめで芋そのものの濃厚なコクを感じられる仕上がりが元祖ならではの風格です。
一方、ナンポーが手掛ける「べにいもたると」は、タルト生地の香ばしさとバターの風味を強めに効かせ、洋菓子としてのリッチ感を際立たせています。クッキー生地のサクサク感を楽しみたい層から強い支持を集めています。
紅芋本来の素朴で深みのある風味をストレートに味わいたいなら「御菓子御殿」、洋菓子らしいコクとサクッとした歯ごたえを重視するなら「ナンポー」といったように、好みの系統に合わせて選ぶのが失敗しない秘訣です。
