ウインナーコーヒーを象徴する、こんもりと盛られた濃厚なホイップクリーム（生クリーム）。このスタイルが誕生した背景には、19世紀のウィーンにおける労働環境が深く関わっています。
当時、街を行き交う辻馬車の御者（ぎょしゃ）たちは、寒空の下で客を待つ間に温かいコーヒーを好んで飲んでいました。しかし、冬の厳しい寒さですぐに冷めてしまうのが大きな悩みでした。そこで、コーヒーの表面を厚い生クリームの層で覆い、熱を閉じ込める「フタ」の役割を持たせたことが始まりとされています。さらに、揺れる馬車の上でもコーヒーがこぼれにくくなるという実用的なメリットもありました。
日本では1970年代から80年代にかけて、全国の純喫茶の定番メニューとして爆発的な人気を獲得。苦味の効いた深煎りドリップコーヒーと甘いクリームの組み合わせは、デザート感覚で楽しめる贅沢な一杯として親しまれ続けています。
