栗ご飯をワンランク上の味わいに仕上げる秘訣は、科学に基づいた下処理と正確な塩分設計にあります。熱湯浸け置きや冷凍熱湯ショックによる皮むきの裏技を取り入れれば、これまで億劫だった下準備の手間は大幅に軽減されます。
調味においては、白だしや塩分濃度の黄金比を守り、米と水加減を合わせた後に栗を上に乗せて炊き上げるだけで、煮崩れや味のブレは完全に防ぐことができます。家庭の炊飯器はもちろん、もち米ブレンドや土鍋炊飯など好みのスタイルに合わせて、旬の豊かな風味を存分に堪能してください。 （出典: 栗 ご飯 人気 レシピ（Yahoo!ニュース））
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