数え切れないほどの酒場がひしめく新橋エリアで、新橋のもつ焼きといえばあぶり清水と即座に名が挙がるほどのポジションを築いた同店。その人気の根底にあるのは、徹底した素材へのこだわりと職人による焼きの技術です。
毎朝仕入れられる群馬県産の上州豚は、臭みが一切なく、ホルモン本来の甘みと弾力が際立っています。さらに、炭火の強火で一気に焼き上げることで、外側は香ばしく中は驚くほどジューシーな仕上がりに。舌の肥えた新橋のビジネスパーソンがこぞってあぶり清水 総本店を予約する理由は、この確かな味と驚異的なコストパフォーマンスにあります。
