当店の暖簾をくぐる来訪者の大半が注文するのが、創業以来の看板商品であるアメリカンクラブハウス湯河原店のスペアリブです。「肉料理＝脂っこくて重い」という先入観を鮮やかに覆すその仕上がりには、緻密に計算された調理工程が存在します。
独自の仕込みとじっくり時間をかけた加熱処理により、フォークを軽く当てるだけで骨から肉がするりと外れる驚異的な柔らかさを実現。余分な脂分が適度に落とされているため、肉本来の旨味をダイレクトに味わいながらも、最後の一口まで軽やかに食べ進められるのが特徴です。味付けのバリエーションも特製しょうゆ味を筆頭に、ガーリック、マスタード、バーベキューなど多彩に揃っており、好みに合わせたペアリングが楽しめます。
そして、スペアリブと並び賞される絶対的デザートがアメリカンクラブハウス湯河原店のアップルパイです。注文が入ってから専用オーブンでじっくり焼き上げられるパイ生地は、サクサクとした心地よい食感と熱々のりんごのコンポートが絶妙なハーモニーを奏でます。その上に惜しみなく乗せられた冷たいバニラアイスクリーム、そして選べる特製ソース（ブルーベリー、キャラメル、チョコレート、メープルなど）が溶け合う「ひやあつ」の体験は、まさに至福の締めくくりと言えます。
