「美味しい一杯を食べたいが、できる限り長時間の並びは避けたい」というのは全利用者に共通する本音でしょう。現地観察と口コミ評判の分析から、待ち時間を最小限に抑えるための行動パターンが見えてきました。
まずランチタイムのピークは、平日・休日を問わず11時45分から13時00分頃に集中します。この時間帯は店外に常時10名以上の列ができることが珍しくありません。客席数がカウンターを中心とした限られた席数であるため、グループ客がいる場合や和え玉を注文する客が連続すると、回転速度が一時的に緩やかになります。
待ち時間を賢く回避するための狙い目は、ずばり以下の2つの時間帯です。
- 開店前（10時40分〜10時50分着）：オープン第1陣（ファーストロット）に入ることができれば、入店から着丼まで15分程度でスムーズに食事を済ませられます。
- 昼営業の終盤（13時45分〜14時15分頃）：ピークの波が一段落し、外待ちが0〜数名程度に落ち着く傾向があります。ただし、限定メニューや材料切れによる早仕舞いのリスクがある点には注意が必要です。
なお、同店では「先に食券を買ってから列に並ぶのか、案内されてから買うのか」など、店先の案内表示にルールが記載されています。通行人の邪魔にならないよう壁側に沿って整列するなど、店舗のルールを遵守することが気持ちよい食事体験の第一歩です。
