ささみチーズフライは、作り置きやお弁当のおかずとしても定番の位置を占めています。しかし、朝作ったものが昼にベチャついてしまっては魅力が半減します。
お弁当で冷めても美味しい状態を保つ秘訣
ささみチーズフライ お弁当 冷めても美味しい状態を維持するための絶対条件は、「揚げた後の油切り」と「完全な粗熱取り」です。揚げた直後は網の上に立てるように並べ、余分な油と内部から出る蒸気を3〜5分間逃がします。熱いままお弁当箱に詰めると、蓋の裏側に結露した水滴が衣を濡らし、サクサク感を奪う原因になります。
冷凍保存する場合は、衣をつけて揚げる前の状態でラップに包んで密閉袋に入れるか、揚げた後に粗熱を取ってから急速冷凍します。解凍時は電子レンジで軽く温めた後、トースターで1〜2分リベイクすると揚げたてのクリスピー感が蘇ります。
脂質とビタミンを補完する「献立 副菜 スープ」の黄金組み合わせ
ささみチーズフライは「高タンパク・中脂質」の主菜となるため、副菜や汁物には水溶性・不溶性食物繊維やビタミンC・カリウムを豊富に含む野菜類を合わせるのが栄養学的に理想です。
- 副菜の提案：「キャベツと塩昆布の浅漬け」や「トマトと刻み玉ねぎのマリネ」、「ブロッコリーとひじきの和風サラダ」。酸味や酢を効かせた小鉢を添えることで、口の中をリフレッシュさせ消化酵素の分泌を助けます。
- スープの提案：「具だくさん野菜のコンソメスープ」「きのこたっぷりの生姜味噌汁」「わかめと長ねぎの中華スープ」。フライで不足しがちなミネラルや水分を補い、全体の満腹感を高めます。
- 主食の調整：フライの衣に炭水化物（小麦粉・パン粉）が含まれるため、主食のご飯は雑穀米やもち麦ご飯を選ぶと、血糖値の急上昇を穏やかに抑えられます。
